Au menu, filet de merlan sauce moutarde et sabayon à la mangue !

Pour la première recette, vous aurez besoin de :
- 2 beaux filets de merlan (250 g chacun)
- 1 c. à soupe d’échalote surgelée hachée
- 2 c. café d’ail surgelé haché
- 2 à 3 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de fumet de poisson
- 20 cl de crème fraîche
- 1 à 2 c. à soupe de basilic haché surgelé (ou, suivant les goûts ou la disponibilité, de ciboulette, de coriandre ou de cerfeuil)
- Quelques crevettes roses cuites surgelées
- Sel, poivre

Pour la deuxième recette :
- 4 petites mangues
- 4 œufs
- 4 citrons
- 75 g de sucre semoule
- 50 g de beurre

Prévoyez des ustensiles de cuisine (bol, saladier, cuillères…).